НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За основат:

• 1 чаша фурми без костилки
• 1 – 1/2 чаши сурови орехи
• 1/4 ч.л. Морска сол

За пълнежа:

• 1 – 1/2 чаши сурово кашу
• 1 ч.л. ванилов екстракт (по желание)
• 1/3 чаша пчелен мед или кленов сироп
• 1/2 чаша пълномаслено кокосово мляко (или друго мляко)
• щипка морска сол
• 1 с.л кокосов масло, но това ще придаде още по-силен кокосов вкус
• 2 с. л. лимонов сок

За декорация:

• 3/4 чаша фурми без костилки (плюс вода за смесване)
• 3/4 чаша печени солени фъстъци
• 3/4 чаша нарязан веган тъмен шоколад
• 1 супена лъжица кокосово масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1️⃣Поставете кашуто в купа и го залейте с вряща гореща вода. Оставете го непокрито за 1 час. След това изцедете водата.

2️⃣Междувременно започнете с подготовката на основата, като поставите фурмите в кухненски робот. Смелете на малки парченца. Извадете ги и ги оставете настрана.

3️⃣Добавете орехи и морска сол към кухненския робот и ги смелете. След това добавете фурмите обратно и разбъркайте докато се получи хубава смес. Ако е прекалено сухоа, добавете още фурми. Ако е твърде влажна, добавете още орехи.

4️⃣Разпределете сместа в покрит с хартия за печене съд, като леко я притискате докато не стане равномерно плоска. Може да сложите пергаментова хартия отгоре и след това да натискате с нещо плоско. Оставете основата на чийзкейка във фризера да стегне.

5️⃣През това време пригответе карамела от фурми, като добавите 3/4 чаша фурми в кухненския робот и ги смелете. След това добавяйте по малко гореща вода, докато се образува хубава карамелоподобна паста, която може да се маже. Опитайте се да не добавяте повече от 4 супени лъжици (45-60 мл.) вода.

6️⃣След това смесете отцеденото кашу с ванилия, кленов сироп/мед, кокосово мляко, морска сол, масло и лимонов сок в блендер на висока скорост, докато стане  кремообразна и гладка смес.

7️⃣Опитайте и коригирайте вкуса, ако е необходимо, добавите още лимон, сол за баланс на вкуса или кленов сироп за сладост.

8️⃣Изсипете пълнежа върху основата и почукайте тавата леко върху плота, за да освободите въздушните мехурчета. След това добавете половината от карамелените фурми с помощта на лъжичка.

9️⃣Отгоре поръсете с фъстъци и почукайте още веднъж, за да потънат. Покрийте леко с фолио и поставете във фризер за 4-6 часа или докато напълно стегне.

1️⃣0️⃣Когато сервирате използвайте останалата част на карамела и печени фъстъци. Пригответе шоколадов сос. Смесете хубав черен шоколад и кокосово масло (по желание) в керамична купа и разтопите на водна баня. Полейте шоколада върху Сникърс чийзкейка, нарежете на 9 до 12 парчета и сервирайте.

*Десерта може да се съхранява във фризера до 3 седмици (най-добър през първата седмица).

* Хранителна стойност (1 от 12 порции)

Калории: 366

Въглехидрати: 39,8 g

Протеини: 7,3 g

Мазнини: 22,4 g

Наситени мазнини: 6,4 g

Трансмазнини: 0 g

Холестерол: 0 mg

Натрий: 91 mg

Фибри: 4.3 g

Захари: 29,3 g