Вкусен Лопуш с Ориз и Гъби

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

• Около 250 гр. Лопуш или Спанак (може и повече)
• 200 гр. Ориз
• 250гр. Гъби
• 1 Морков
• 1 Червена чушка
• 50 мл. Олио
• 1 средно голяма глава лук или 2 връзки пресен
• 1 с.л сол, черен пипер

За заливката:

• 400 гр. кисело мляко
• 3-4 яйца
• 3-4 равни супени лъжици брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Измийте лопуша и отстранете дръжките. Бланширайте го за минута-две, охладете със студена вода и отцедете.
2. Измийте и нарежете всички зеленчуци лукът, гъбите, моркова и чушката. Добре измийте оризът със студена вода.
3. Загрейте олиото и запържете (задушете) лукът и моркова, за 1-2 минути, добавете 1 чаена лъжичка сол. Добавете измития и отцеден много ориз. Запържете с ориза за около 2 минути като непрекъснато бъркате. Добавете чушката, гъбите, черен пипер и разбъркайте.
4. Добавете лопуша, разбъркайте хубаво и налейте около 500 мл. вода. Сложете ястието да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути или до готовност на ориза.
5. След като е почти готово, покрийте със заливката и печете докато тя придобие златист цвят. Декорирайте с пресен магданоз или лук.