Домашен Тиквен пай

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За тестото:

2 чаши брашно, 300 гр.

5 с. л. кокосово масло

2 с. л царевично нишесте

1 пак. кафява Ванилова захар

½ ч. л сол

За плънката:

1 бр. тиква

1 бр. кондензирано мляко, 396 гр.

3 яйца (ще са ви необходими 2 цели яйца и 1 жълтък)

½ ч. л сол

1 ч. л джинджифил

1-1/2 ч. л канела

Щипка индийско орехче

Щипка карамфил

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1️⃣ Пресейте брашното в дълбока купа, прибавете кокосовото масло и останалите съставки, бъркайте, докато стане на трохи (може да използвате и кухненски робот). Размесете тестото в ръка и го увийте във фолио, сложете в хладилник за около 1 час.

2️⃣ Почистете тиквата, отстранете семената и я нарежете на парчетa. Наредете я в тава за печене, добавете малко вода и я изпечете на 200 C за 30-40 минути, докато омекне.

3️⃣Когато е готова я оставете да изстине и обелете кората след което я пасирайте до гладкост.

4️⃣Върнете се към тестото , то е по-меко в сравнение с това за класически тиквен пай, заради ябълковото пюре  и кокосовото масло, така че е хубаво да го разточите между два листа хартия за печене.

5️⃣Пригответе формата в която ще печете, като леко я намажете с кокосово масло, преместите в нея разточеното тесто и с помощта на вилица направете няколо дупчици на тестото.

6️⃣Идва ред на така нареченото „сляпо печене“,  отгоре сложете хартия за печене и нещо тежко (тежести за храна, боб, ориз или други варива), което да натиска средата, за да се изпече равномерно и да не се надуе основата на пая. Печете в продължение на 15 минути на 190 C.

*Ако искате по-лъскава коричка на тестото, намажете го с разбито яйце и отново върнете във фуната за 1-2 минути.

7️⃣Оставете основата на пая настрана да изстива и поставете тиквата в купа, прибавете яйцата, жълтъка, кондензираното мляко, подправки и солта.

Смесете добре и налейте сместа в печеното тесто. Отново върнете във фурната и печете в продължение на 50 минути на 180 градуса.