Как да различим Цейлонската канела от Касия ?
Цейлонската канела е по-сладка, а касията е по-пикантна. Когато помиришете двата вида те имат и разлика в миризмата. Пръчките на истинската канелата изглеждат груби, но всъщност са меки и можете ги да дъвчете като бонбони. На цвят те са по-светли, докато корите от касията имат червено-кафяв цвят.
Вкус: Истинската канела е сладка и деликатна, докато Касия е със силен, пиперлив вкус.
Цвят: Истинската канела е със светло кафяв цвят, докато Касия е с червеникаво-кафяв до тъмнокафяв цвят.
Пръчки: Кората на касията е по-дебела, защото външният й слой не е обелен. Поради тази причина, при съхнене пръчките на касията се свиват навътре – от двете страни към центъра. Пръчките на цейлонската канела се свиват само от едната страна и се търкалят нагоре.
Канелата, продавана най-често в магазините е от сорта Касия. Ако искате истинска Цейлонска канела, се уверете, че я закупувате от надежден източник и разгледайте внимателно етикета.
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!