КОЛКО ВРЕМЕ ДА ВАРИМ ЯЙЦАТА?

Необходимите минути зависят от размера на яйцето, надморската височина и от това дали ще се сложи във вряща вода или в студена.


Препоръчва се яйцата да се поставят в студена вода, като се изчаква нейното постепенно затопляне. При обратният вариант – яйцата да се поставят при вече загрята вода, яйцата често се пукат.

Трудно е да се определи колко твърдо са сварени яйцата, преди да се обелят. По-малко вероятно да се напукат по време на варене пресните яйца. Това се дължи на по-ниското pH в белтъка, което го кара да се придържа към вътрешната мембрана на черупките, запечатвайки ги заедно. Но това прави пресните яйца и по-трудни за белене. Яйцата, престояли няколко дни в хладилника, са по-лесно чупливи, но и по-лесни за белене. Добро решение е вместо да се чакат пресните яйца да остареят в хладилника, да се добави чаена лъжичка сода за хляб в литър вода при варенето. Това повишава pH-то, но има шанс и да придаде по-сярен привкус на яйцата.

Няколко прости правила:

1) Никога не варете яйца, които току що сте извадили от хладилника. Студени яйца, които се поставят в гореща вода има голяма вероятност да се напукат.
2) Използвайте таймер за Ваше улеснение
3) Никога не варете яйцата прекалено дълго. Ако прекалите с времето жълтъците ще потъмнеят, а белтъка ще заприлича на гума.
4) Ако варите пресни яйца (до 4 дена), ги варете с три минути по-дълго от обичайното време.
5) Използвайте малка тенджера при варене – когато има прекалено много свободно място в тенджерата ,  яйцата могат да се ударят едно в друго по време на кипене и да се напукат.
6) Никога не варете яйцата на силен огън.

За по-лесно белене на яйцата се смята, че е добре да се добавят сол и оцет във врящата вода.

Минутите, необходими за сваряване на яйцето:

ТЕЧЕН ЖЪЛТЪК И ЛЕКО РОХКАВ БЕЛТЪК

3 минути варене на яйцата след като водата заври ако са поставени в студена вода.

5 минути варене на яйцата, поставени във вряща вода.

РОХКАВ ЖЪЛТЪК И ТВЪРД БЕЛТЪК

4 минути варене на яйцата след като водата заври ако са поставени в студена вода.

6-7 минути варене на яйцата, поставени във вряща вода.

ПОЛУРОХКАВ ЖЪЛТЪК И ТВЪРД БЕЛТЪК

5-6 минути варене на яйцата след като водата заври ако са поставени в студена вода.

8-10 минути варене на яйцата, поставени във вряща вода.

ТВЪРДО СВАРЕН ЖЪЛТЪК И БЕЛТЪК

8 минути варене на яйцата след като водата заври, поставени в студена вода.

12-15 минути варене на яйцата, поставени във вряща вода.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *