Ризото със скариди и пармезан

ПРОДУКТИ:

  • Скариди – около 200 гр.
  • Ориз
  • Бульон – за предпочитане прецеден от скаридите, пилешки, зеленчуков или друг по желание
  • Пресен лук – 2 стръка
  • Чесън- 2 скилиди
  • Масло
  • Магданоз
  • Пармезан
  • Чери домати (за декорация)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  1. Приготвяме скаридите (ако не са готови). За да изчистим скаридите по-лесно, първо ги сваряваме. Потапяме ги във вряща вода и ги оставаме така за 5 минути, после махаме люспите и вената на гръбчето. Скаридите се хранят чрез тази вена, затова е много добре за хубавия вкус на храната вената да бъде премахната. Можем да почистим и скаридите още сурови по същия начин. Ако сме сварили скаридите, запазваме течността, защото тя е много ароматна, тъй като черупката на животинчето има най-силна миризма.)
  2. Можем да използваме водата от скаридите като бульон за ориза или във вода разтваряме зеленчуков бульон и оставяме настрана.
  3. В тигана слагаме малко маслото, прибавяме към него чесъна и нарязаният пресен лук, слагаме и ориза. Разбъркваме, докато стане стъклен, после изливаме малко от бульона.

Тайната на хубавото ризото е в доливането на бульон, който оризът поема постепенно.

4. Разбърквайте от време на време, а накрая добавете сол и черен пипер.

5. Най-накрая слагаме скаридите и наситнения магданоз, а малко преди да свалим от котлона, поръсваме с шепа пармезан.

6. Сервирайте и декорирайте с пармезан и чери домати.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *