Спанак с ориз, яйце и моцарела

ПРОДУКТИ:

• Спанак – 500 г
• Масло – 80 г
• Лук – 1 глава
• Чесън – 4 скилидки
• Моцарела – 150 – 200 гр.
• Ориз – 100 – 1500 гр.
• Яйца – 2 – 3 броя
• Домат – 1-2 броя
• Пармезан
• Сол
• Черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете скълцаните лук и чесън.
2. Отделно попарете почистения спанак, отцедете го, нарежете при желание и добавете към лука и чесъна на котлона.
3. Оставете всичко да се готви за около 10 минути, като разбърквате периодично.
4. Предварително сварете ориза, прибавете и него и разбъркайте.
5. След 1-2 минути добавете и яйцата.
6. Овкусете спанак със сол и черен пипер на вкус. Добавете доматите, моцарелата и пармезана.
7. Може да декорирате със свежа мента или песто.