Спаначени кюфтенца

СЪСТАВКИ

6 чаши 400-450 гр. пресен спанак

3 големи яйца

230-250 гр. сирене

1/4 чаша нарязан пресен магданоз или сушен, по ваш избор

1 ч. л. чесън на прах

1 ч. л. зеленчуков или др. бульон

сол на вкус

1 чаша бадемово брашно

1 чаша пълнозърнесто брашно, без глутен

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1️⃣ Загрейте фурната до 200 ° C.

2️⃣ Подрежете и измийте пресните листа спанак.

3️⃣ Поставете листата в голяма купа и ги залейте с вряща вода. Покрийте купата с капак и оставете настрана за 3 минути.

4️⃣ Изплакнете спанака със студена вода. Отцедете го и с помощта на ръцете изцедете цялата останала вода. Нарежете на ситно сварения спанак и го прехвърлете в голяма куп.

5️⃣ При спанака добавете яйца, сирене, пресни билки, сол, чесън на прах, бадемово брашно и пълнозърнесто брашно без глутен. Можете също да добавите сол и черен пипер, ако сиренето ви не е много солено.

6️⃣ Разбъркайте с лъжица, докато се образува тесто, от което можете да оформите топчета. Ако е прекалено влажно, добавете още малко бадемово или пълнозърнесто брашно.

7️⃣ Поставете върху незалепваща тавичка, покрита с хартия за печене, оставете около половин  палец разстояние между всяко кюфтенце. Печете на 200 ° C за 20-30 минути или до златисто отгоре.

8️⃣ Сервирайте веднага с дипове като доматен сос без захар, гуакамоле, горчица или дзадзики.