Хинкали

ПРОДУКТИ:

За тестото:

• 500 г брашно
• 1/2 ч. л сол
• 1 Яйце

За плънката:

• 500 гр кайма
• 3 глави лук
• Магданоз
• Копър
• Сол
• Черен пипер
• 200 мл телешки бульон

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Тестото се приготвя като солта се разтваря в 500 мл вода и се сипва в пресятото брашно.
2. Прибавя се яйцето и се замесва твърдо тесто, което се оставя да преседи 15-20 минути. През това време каймата се смесва с настъргания лук и ситно нарязаните зелени подправки. Подправя се на вкус със сол, черен пипер и телешки бульон.
3. Тестото се разточва на тънка кора. С чаша се изрязват кръгчета с диаметър 15 см. В средата на всяко кръгче се слага от плънката, краищата му се повдигат и се завъртат и прищипват добре – като бохча (вързопче).
4. Варят се в голямо количество вряща вода, към която е прибавена сол. После може да се поръсят с черен пипер, шарена сол.
5. Може вместо да се варят да се изпържат. Тогава се правят на квадрати и се изпържват. Така приготвени се казват Чебуреки.